Author: Camille

Nous vous proposons un menu idéal pour déguster nos vins rouge Saint Nicolas de Bourgueil. En entrée, nous vous proposons d'ouvrir une bouteille de Vieilles Vignes 2017, accompagné d'une assiette de charcuterie. Dans celle-ci, mettez y de la salade, dans un

Nous sommes au printemps. La vigne est dans son cycle végétatif. Cette période comprend le cycle reproductif. L'hiver est fini. Le long du sarment qui reste on aperçoit les bourgeons avec une ébauche de feuilles et de grappes. Au début,

Dans notre région, la culture de la vigne se transmet probablement depuis l'époque romaine. En 990, les moines bénédictins développent le vignoble autour de l'abbaye de bourgueil. On dit que les vignes auraient débordé des murs du clos de l'abbaye

La période de la taille est finie pour nous ! La vigne va prendre de la vigueur et l'on peut voir les bourgeons en coton se former ! Cette période de taille a duré plusieurs mois. Nous nous préparons activement pour contrer le

Ça y est, c'est le printemps ! Comme on dit par chez nous : Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars ! La taille est presque finie, notre sarment est tiré. On peut voir des petites gouttes

Le bourgeon en coton est l’œil dont les écailles s'écartent lorsqu'il gonfle. A l’extrémité de cette pousse, on trouve un coton protecteur laineux. Ce stade suit les pleurs et précède les premières feuilles.

Le soutirage est une clarification naturelle du vin par la gravité. Les plus grosses particules tombent dans le fond de la cuve. On tire le jus clair appelé moût par le haut pour le mettre dans un autre réservoir. Les

Guy Hersard est né le 29 novembre 1957 à Saint Nicolas de Bourgueil. Il est le sixième d'une fratrie de onze enfants. Son père, né lui aussi à Saint Nicolas de Bourgueil, a commencé sa vie professionnelle en étant bûcheron. Par

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