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Accords mets et vins… Votre menu du dimanche !

Nous vous proposons un menu idéal pour déguster nos vins rouge Saint Nicolas de Bourgueil.

En entrée, nous vous proposons d’ouvrir une bouteille de Vieilles Vignes 2017, accompagné d’une assiette de charcuterie. Dans celle-ci, mettez y de la salade, dans un panier découpez du pain aux noix. Disposez des cornichons pour accompagner le saucisson à l’ail, le jambon de Bayonne, le pâté de foie, la terrine de sanglier et les rillettes du mans.

Pour le plat principal, nous vous proposons d’ouvrir une bouteille de Prestige 2014 accompagné d’un magret de canard aux morilles et ses tagliatelles fraîches.

Pour cela vous aurez besoin :

  • 1 magret de canard
  • 150g de morilles
  • 10 cl de crème fraîche

En cuisine, entaillez le magret en formant des losanges. Rincer les morilles. Déposez le magret de canard coté peau et faire dorer 5 minutes. Récupérer le jus. Une fois le magret cuit, déglacer la poêle en incorporant la crème fraîche. Ajoutez les morilles et faire cuire la sauce ( mélange de jus, de crème et de morilles).

Faire cuire le magret coté chair pendant 5 minutes. Faire cuire les tagliatelles fraîches.

Disposez les magrets en tranche dans vos assiettes.

Étaler la sauce sur les magrets. Disposez les tagliatelles.

 

Une fois le plat fini, servir une assiette de fromage ou l’on trouvera du sainte-Maure, du Chavignol, de l’emmental et du cantal jeune…

 

En dessert dégustez un gâteau au chocolat avec notre cuvée Vieilles Vignes 2016 !